试水抖音外卖业务，7 分甜成绩耀眼

　　抖音平台助力茶饮品牌破圈

　　首先，让我们来看一组数据：据中国连锁经营协会发布的《2023 新茶饮研究报告》显示，截至 2023 年 8 月底，全国在营的新茶饮门店总数达 51.5 万家，较 2020 年底增加了 36%。这意味着，在短短三年多的时间里，全国新增了 13.7 万家奶茶门店。

　　在如此激烈的竞争中，茶饮品牌们如何破圈呢?很多品牌除了在产品上做创新，也越来越倾向于在抖音等短视频平台做营销和种草，实现线上线下的全域经营。7 分甜便是其中的典型代表。

　　7 分甜：抖音外卖业务的佼佼者

　　7 分甜，这家创立于苏州的茶饮品牌在全国设有 1300+门店，是鲜果茶品类的头部玩家。他们是如何靠抖音做业绩增长的呢?

　　据了解，7 分甜是第一批尝试抖音团购业务的餐饮商家之一。2021 年抖音生活服务赛道正式启航，7 分甜洞察到抖音平台的机会，同年年底就上线了多款团购商品。从结果看，他们在抖音的布局十分成功。内容上，7 分甜官方账号在抖音圈粉超 14 万，相关话题流量超 4 亿。业绩上，7 分甜多款团购商品销量破十万，最热销的单品卖出 30+万单，仅这一款产品的销售额就高达 600 万元。

　　每逢新品上市，7 分甜都会在抖音做宣发。比如今年 4 月，7 分甜推出与知名动画 IP“喜羊羊与灰太狼”的联名新品，他们在抖音做了同步上新，并通过短视频种草 + 直播带货的形式做推广。两天卖出 20 万杯，14 天销售额超 1200 万元。

　　7 分甜抖音运营负责人告诉运营社，2023 年以前他们在抖音运营的重点是通过极具性价比的优惠团购，引导消费者到店核销，从而完成消费。从数据看，种草和转化效果相当震撼。

　　抖音生活服务业务部门认为，团购配送(外卖业务)是一片新鲜市场。对大部分茶饮品牌而言，到店和外卖相当于业务的两只脚，缺一不可。弗若斯特沙利文提供的数据显示，茶饮行业外卖业务占据着越来越重要的地位。2022 年国内新茶饮市场超一半以上的市场份额由外卖形式完成。

　　7 分甜同样重视外卖生意。今年 9 月，7 分甜在抖音开了第一场主攻外卖业务的直播。“本来抱着尝试的态度，做试水，结果效果却意外的好。”首场直播 GMV 突破 108 万元，他们是首个在抖音平台内跑通外卖自闭环链路的商家，并且交出了一份令人满意的答卷。

　　7 分甜发现在抖音做外卖是一门“性感”的好生意。7 分甜抖音业务运营负责人向运营社分析，在抖音小程序内(闭环)外卖业务有其独特性。至少在以下几个方面，很值得商家关注：

　　1. 外卖是纯增量：首先，到店团购和外卖到家团购属于完全不同的消费链路。对用户而言，也是两种不同的消费需求，往往不会重合，所以外卖相较到店属于纯增量市场，适合商家拓展生意版图。

　　2. 外卖团购客单价高：据透露，抖音外卖团购业务整体客单价比到店业务客单价高 10%~15%，也会带动毛利有所增长。这可能与用户差异化的消费场景相关，比如很多用户在聚会时会青睐通过抖音点一单奶茶外卖。

　　3. 外卖团购转化率、核销率更高：上述负责人还提到，抖音团购目前支持一品双销，即用户买一张券可以选择到店核销，也可以通过抖音小程序在外卖渠道完成消费。这对商家和用户而言属于巨大利好。不仅拓宽了消费者的使用场景，还能直接带动团购商品转化率、核销率的增长。

　　“比如过去有用户刷短视频时看到满意的团购商品，但碍于不想出门所以放弃下单。但现在这类用户可以即刷即买，一键下单，在家不出门也能享用美味。”